Biscuits au sucre citronné

Name: biscuits au sucre citronné
Cook time: 11 min
Total time: 31 min
Yield: 36 cookies, 18
Ingredients: Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la farine de tapioca; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la farine de tapioca; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la farine de tapioca; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la farine de tapioca; 1 1/2 cuillère à café de gomme de xanthane; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; 0,5 cuillère à café de levure chimique, sans gluten; 1/2 cuillère à café de sel; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du sucre cristallisé, pour rouler des biscuits; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du beurre non salé, à température ambiante; Fromage à la crème de 57 grammes; 1 œuf large; 0,5 cuillère à café d'extrait de vanille, sans gluten; 2 cuillères à soupe de jus de citron frais; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du sucre cristallisé, pour rouler des biscuits

Mon amie est venue il y a quelques semaines et m'a demandé de l'aider à préparer des biscuits au sucre sans gluten. Ce que nous avons imaginé est un biscuit moelleux et moelleux, dont les bords croustillants ont été roulés dans du sucre avant la cuisson. Ils sont légers, sucrés et moelleux avec un peu de piquant de l'ajout de fromage à la crème et de jus de citron.Ils sont parfaits pour égayer une journée d'hiver (probablement encore mieux pour le printemps et l'été… avouons-le, ils sont incroyables toute l'année) .Recipe adapté de Deux Pois et Leur Cosse.

Ingrédients

Préparation

Transférer sur une grille de refroidissement.Bien que la plupart des biscuits soient préférables dès leur sortie du four, les biscuits au sucre sont, à mon avis, une exception.Je pense qu'ils sont bien meilleurs une fois complètement refroidis.Em bien mieux le lendemain, en fait.Quelque chose Je suppose que tous les goûts se marient mieux une fois qu’ils ont refroidi. Rangez-les dans un récipient hermétique pour les garder tendres et caoutchouteux.
Dans un grand bol, mélanger toutes les farines, la gomme de xanthane, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel et réserver.
À l'aide d'un mélangeur, battre le beurre et le fromage à la crème jusqu'à consistance homogène et lisse.
Ajouter le sucre et mélanger jusqu'à consistance lisse et moelleuse.
Ajoutez l'oeuf, la vanille et le citron. Mélanger jusqu'à ce que combiné.
Dans un grand bol, ajoutez les ingrédients secs progressivement. Laissez-les incorporer après chaque addition avant d’en ajouter.
J'utilise une cuillère à biscuits pour obtenir des biscuits de taille égale. Placez le sucre supplémentaire dans une assiette ou dans un bol. Vous voulez qu'ils soient une cuillère à soupe arrondie. Rouler la pâte en une boule de sucre jusqu'à ce qu'elle soit enrobée.
Déposer sur une plaque à pâtisserie à 5 centimètres d'intervalle.
Cuire au four 9-12 minutes. Mon temps de cuisson était de 7 minutes, tour et 4 minutes. Vous voulez qu'ils soient légèrement dorés sur les bords.
Laisser refroidir sur la plaque de cuisson pendant quelques minutes.
Transfer to a cooling rack.While most cookies are best right out of the oven, sugar cookies, in my opinion, are an exception.I think they're much better once completely cooled.Even better the next day actually.Something about how they rest I guess.Plus the flavors all seem to come together better once they have cooled.Store them in an airtight container to keep them soft and chewy.

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