Biscuits aux épices moraves

Faites fondre le beurre ou la margarine à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne brun clair.Ajouter la mélasse, le sucre brun et l'huile, en remuant pour faire fondre le sucre.Transférer dans un bol à mélanger et laisser refroidir pendant 5 minutes.

Ajoutez la cannelle, le gingembre, les clous de girofle, le piment de la Jamaïque et le bicarbonate de soude.Mélangez bien.ajoutez de la farine, une tasse d'une contenance de 130 ml contenant à la fois, et battez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

Placez la pâte sur une grande feuille de film plastique; aplatissez-le en un disque et enveloppez-le.Laissez la pâte reposer à la température ambiante pendant 1 à 2 heures avant de la rouler.REMARQUE: la pâte peut être préparée jusqu'à trois jours à l'avance et conservée au réfrigérateur.Rapportez à la température ambiante avant de rouler.

Préchauffer le four à 170 ° C (180 ° C). Graisser légèrement les plaques à biscuits.

Divisez la pâte en deux et enroulez à nouveau la portion non utilisée.Roulez la pâte sur une surface farinée aussi fine que possible, de moins de 2,5 centimètre. Découpez les biscuits avec un couteau de petit centimètre et placez-les à environ 2/3 de centimètre sur les plaques à pâtisserie préparées. .

Cuire une feuille à la fois pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient croustillants et commencent juste à brunir sur les bords.Transférez-les sur une grille pour les laisser refroidir.Répétez avec le reste de la pâte.Stockez les biscuits dans un récipient hermétique jusqu'à 3 semaines.