Biscuits de gâteau aux carottes à l'ananas

Préchauffer un four à 190 degrés (190 C). Graisser légèrement 4 plaques à biscuits.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. mettre de côté.

Pour obtenir la pâte à biscuits, battre jusqu'à consistance lisse, 130 ml de beurre, de shortening, de sucre blanc et de cassonade. Ajouter 1 oeuf et laisser fondre dans le mélange de beurre avant d'ajouter le deuxième oeuf et la vanille. Incorporer le mélange de farine jusqu'à ce que tout soit bien incorporé. Incorporer l'ananas, la carotte, les raisins secs et les noix hachées, en mélangeant juste assez pour bien mélanger. Déposer sur les plaques à pâtisserie préparées à la cuillerée à thé, en laissant un espace de 5 cm entre les biscuits.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les bords soient dorés, 10 à 12 minutes.Laissez les biscuits refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 1 minute avant de les laisser refroidir complètement.

Pour faire le glaçage, battre le fromage à la crème et 1 cuillère à soupe de beurre avec un batteur électrique dans un bol jusqu'à consistance lisse.Ajouter le sucre des confiseurs et le jus d'ananas.Battre jusqu'à ce qu'il ne reste plus de morceaux. sécher complètement avant de ranger.