Blt avec du guacamole épicé

Name: Blt avec du guacamole épicé
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Yield: 4
Ingredients: huile végétale, pour la friture; 8 tranches de bacon canadien; 4 rouleaux, coupés en deux; 1 grosses tomates, en tranches minces; Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant des feuilles de roquette, environ 1,142 gramme; 1 avocat, gros et mûr; 1 tablespoon red onion, finely chopped; 1 cuillère à café de piment rouge, coupé en petits dés; 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre, hachées grossièrement; 2 cuillères à café de jus de citron vert; sel de mer; poivre fraîchement moulu

Tiré de "Petits déjeuners" de Jacque Malouf.Je l'ai copié du livre d'un ami pour le garder en sécurité.

Ingrédients

Préparation

Pour le guacamole, épluchez l'avocat et placez la chair dans un bol.
Écraser légèrement à la fourchette.
Ajoutez le reste des ingrédients au goût et mélangez bien. * Utilisez un robot si vous voulez un guacamole plus lisse.
Couvrir et mettre de côté.
Pour le BLT, placez une grande poêle à feu moyen-élevé et ajoutez une petite quantité d'huile dans la poêle.
Ajouter le bacon et cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis égoutter sur du papier absorbant.
Tartinez chaque moitié des rouleaux de guacamole, puis 2 tranches de bacon, des tranches de tomate et terminez avec une poignée de feuilles de roquette et le dessus du rouleau.
Servir pendant que le bacon est encore chaud.