Boeuf ambrosial du chef flower sur un lit de parures décorées

Épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en quatre. Placez-les dans une casserole et couvrez-les d'eau. Faites bouillir pendant environ 15/20 minutes ou jusqu'à tendreté.

Une fois que les pommes de terre sont prêtes, égouttez-les et placez-les dans un bol à mélanger, en utilisant un ustensile de presse-purée, écrasez les pommes de terre, puis ajoutez le lait lentement, ajoutez le beurre, le fromage et le poivre blanc, réduisez en purée jusqu'à ce que la pomme de terre soit encore épaisse mais légèrement crémeuse. Réservez de côté pour plus tard.

Sauce: Dans un bol séparé, ajouter le vin rouge, le bouillon et la farine, mélanger jusqu'à ce que la farine soit bien mélangée et mettre de côté. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter les échalotes et cuire jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajouter le vin, le bouillon et le mélange de farine, porter à ébullition Ajoutez les conserves de framboise et le poivre noir, mélangez bien. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes ou lorsque la sauce a réduit trois fois son volume, n'oubliez pas de mélanger de temps en temps.

Faites chauffer une grande poêle à frire ou une poêle à frire.Rubarez de l'huile d'olive sur le filet de bœuf, puis saupoudrez de sel et de poivre et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit carbonisé et cuit à votre goût.

Avec environ trois minutes pour que le bœuf soit terminé, cuire la pancetta.Pour ce faire, ajoutez un peu d’huile d’olive dans la poêle (soit la même poêle que le bœuf ou une autre poêle). Faites cuire environ une minute et demie de chaque côté ou jusqu'à ce que le mélange soit légèrement croquant.

Cuire les épinards avec environ deux minutes, cuire les épinards.Tout d'abord ajouter un peu de beurre dans la casserole bébé épinards et le poivre de Cayenne, laissez simplement les épinards se flétrir légèrement.

Une fois que tout est cuit, commencez à servir. Servez la moitié des pommes de terre dans chaque assiette. Assurez-vous qu'elle se trouve bien au centre de l'assiette.Servez la moitié de chaque petit épinard sur le dessus de la pomme de terre. des épinards, servir le bœuf sur la pancetta.Avec une cuillère, servir la sauce au vin rouge, soit sur le bœuf, soit autour de la purée.

Prendre plaisir.