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Boeuf avec tajine de pomme de terre
La sauce de ce tajine est délicieuse.Utilisez la recette 260654 pour ramasser la sauce et la viande.J'ai adapté la recette NELady 349928 pour ce tajine.
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Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 1/2 cuillère à soupe de paprika
- 1/2 cuillère à soupe de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/2 cuillère à café de sel
- 0,5 cuillère à café de poivre noir frais
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de piment
- 1/8 cuillère à café de Cayenne
- Ragoût de boeuf de 400 grammes
- 1/2 onion, chopped
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 3/5 litres d'eau
- 1 cube de bouillon de boeuf
- 1 tomates moyennes, hachées
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché finement
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, hachée finement
- 1 tomates moyennes, hachées
- 2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en quartiers
Préparation
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Mélangez les ingrédients pour le mélange d’épices et réservez-en un tiers pour une utilisation ultérieure. Frottez le reste du mélange sur les cubes de boeuf.
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Remarque: Laissez les cubes au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant la cuisson.
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Faites chauffer l'huile à feu moyen-doux dans un tajine. Faites brunir le boeuf et l'oignon pendant 7 minutes.
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Incorporer l'eau, le bouillon, la pâte de tomates, 0,5 c. À thé de mélange d'épices, le persil et la coriandre.Couvrez avec le couvercle et laissez cuire pendant 30 minutes.
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Découvrir le tajine, incorporer la tomate et une autre tasse d’eau si nécessaire.
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Saupoudrer les quartiers de pommes de terre avec le mélange d’épices de réserve.Placez les pommes de terre sur la viande, puis recouvrez-les et laissez cuire pendant une heure.
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