Bœuf bourgogne stroganoff

Name: bœuf bourgogne stroganoff
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine tout usage; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de thym séché, émietté; 1/2 cuillère à café de poivre; Surlonge de bœuf de 900 grammes, coupée en cubes de 2,5 cm; 2 cuillères à soupe de beurre; 1 medium onion, finely chopped; 1/4 litre de bouillon de boeuf; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du vin de Bourgogne; 2 cuillères à soupe de beurre; Champignons tranchés de 284 grammes; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la crème sure; 3 cuillères à soupe de pâte de tomate; 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire; nouilles aux œufs fraîchement cuits; persil haché

Ingrédients

Préparation

Lentement se transformer en viande; ne pas laisser bouillir.
Ajouter la viande et bien agiter.
Enlevez la viande en secouant l'excès de farine.
Faites fondre ½ tasse de beurre dans une grande poêle à feu moyen, ajoutez la viande et faites dorer légèrement, environ 3 minutes.
Ajouter l'oignon et remuer jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3 minutes.
Verser le bouillon et le vin et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre, environ 30 à 45 minutes.
Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une petite poêle à feu moyen.
Ajouter les champignons et faire sauter jusqu'à tendreté, 3-4 minutes.
Incorporer les champignons dans la viande.
Dans un petit bol, mélanger la crème sure, la pâte de tomates et la sauce Worcestershire.
Slowly turn into meat; do not allow to boil.
Montez les nouilles sur un plateau de service.
Recouvrez de viande.
Garnir de persil.