Boeuf daube provencal

Name: boeuf daube provencal
Cook time: 300 min
Total time: 330 min
Ingredients: 2 cuillères à café d'huile d'olive; 1 rôti de chuck ou de venaison (environ 900 grammes), coupé en cubes d'un centimètre; 1-1/2 cuillère à café de sel, divisé; 1/2 cuillère à café de poivre grossièrement moulu, divisé; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des carottes hachées; A bowl with a capacity of 3/8 liter containing chopped onion; 12 gousses d'ail, écrasées; 1 boîte (411 grammes) de tomates en dés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du vin rouge sec; 1 boîte (411 grammes) de tomates en dés; Bouillon de boeuf de 130 litres; 1 cuillère à café de romarin frais haché; Feuilles de thym frais, facultatif; 1 feuille de laurier; Clous de girofle moulus; Pâtes chaudes ou purée de pommes de terre; Feuilles de thym frais, facultatif

Ce plat est parfait pendant les froides journées d'hiver, surtout après la coupe du bois ou la chasse à la queue blanche. Si vous êtes assez chanceux pour avoir du venaison, essayez-le ici pour déguster des bontés qui fondent dans la bouche. — Brenda Ryan, Marshall , Missouri

Ingrédients

Préparation

Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif. Saupoudrer la viande avec 0,5 c. À thé de sel et 0,25 c. À thé de poivre; faire brunir la viande en lots. Transférer le bœuf dans la mijoteuse
Ajouter la carotte, les oignons, l'ail et le reste du sel et du poivre dans la poêle; cuire et remuer jusqu'à ce que le brun doré soit bien, 4-6 minutes.Ajouter la pâte de tomate; cuire et remuer jusqu'à ce que parfumé, environ 1 minute.Ajouter le vin, en remuant pour détacher les morceaux dorés de la poêle; porter à ébullition
Transférer le mélange de viande, les tomates, le bouillon et les assaisonnements dans la mijoteuse.Cuire, à couvert, à feu doux, pendant 5 à 7 heures.Éliminer la feuille de laurier.Servez avec des pâtes chaudes ou une purée de pommes de terre.Si désiré, saupoudrez de thym frais.