Bol de bœuf vietnamien et chou rouge

Name: bol de bœuf vietnamien et chou rouge
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 tête de chou rouge; 1 red onion, halved; 3 cuillères à soupe d'huile de canola, divisée; Boeuf haché maigre de 400 grammes; 1 piment rouge Fresno, tranché très finement; 2 cuillères à café de paprika; 1 cuillère à café de sel casher; 1 citron vert, coupé en quartiers; 1 cuillère à soupe de sauce de poisson; 1 cuillère à café de cassonade; 1 citron vert, coupé en quartiers; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la coriandre fraîche hachée; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la menthe fraîche hachée; 1 citron vert, coupé en quartiers

J'aime le goût audacieux des plats vietnamiens. C'est plein de saveurs et d'épices et tout simplement magnifique en couleurs. J'ai essayé de faire des bols individuels mais je préfère une portion de style familial. Servir avec un riz au jasmin de qualité et un rouleau de printemps pour une saveur plus savoureuse Ajoutez un peu de poivre habanero tranché si vous voulez augmenter le niveau de chaleur. (Je viens du Texas et aime la chaleur.)

Ingrédients

Préparation

Couper le chou en deux sur une surface plane.Vider la moitié du cœur et la plupart des feuilles intérieures pour former un bol.Slider l’autre moitié en tranches minces.
Hacher finement 0,5 l'oignon rouge et émincer l'autre moitié en tranches minces.
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de canola dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon haché, le bœuf haché, le chili Fresno, le paprika et le sel.Cuire, en séparant et en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le bœuf soit doré et friable, de 5 à 7 minutes.
Dans un petit bol, mélanger le reste de l'huile, le jus de citron vert, la sauce de poisson, la cassonade et le zeste de citron vert.Incorporer au mélange de bœuf et bien mélanger.Coller le mélange chauffé dans le bol à chou.Tracer avec le chou émincé, l'oignon émincé et à la menthe.Servez avec des quartiers de lime.