Boudin d'été

Name: boudin d'été
Cook time: 160 min
Total time: 1620 min
Yield: 20
Ingredients: 2,2 kg de boeuf haché; 4 cuillères à soupe de glutamate de monosodium (MSG); 2 cuillères à café de poivre de Cayenne; 2 cuillères à café de poivre noir moulu; 3 cuillères à café de poudre d'ail; 3 cuillères à café de sucre brun; 2 1/2 cuillères à café de moutarde en poudre; 2 cuillères à café de grains de poivre noirs entiers; 4 cuillères à café d'arômes de fumée

Il s’agit d’une saucisse d’été de bœuf hachée que vous pouvez préparer à la maison. Cela prend un certain temps, mais avez-vous déjà vu le prix des saucisses d’été achetées en magasin?! Cette recette vaut la peine d'attendre. Vous pouvez également les emballer dans du papier d'aluminium et les congeler.

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, mélanger le bœuf, l’attendrisseur de viande, le poivre de Cayenne, le poivre noir moulu, la poudre d’ail, le sucre brun, la poudre de moutarde et les grains de poivre, bien mélanger. réfrigérateur pendant au moins 24 heures.
Préchauffer le four à 60 degrés (65 C).
Sortez le mélange de boeuf du réfrigérateur et mélangez bien. Rouler dans des bûches de 3,75 x 23 cm et placer dans un plat allant au four de 23 x 33 cm.
Cuire au four à 60 ° C pendant 4 heures. Retirer du four et laisser refroidir.