Boulettes de viande des caraïbes

C’est une recette que j’ai eue pendant des années, mais que j’ai jamais eu le temps de faire. Je la mets ici pour la garder en sécurité.

Ce plat va très bien sur le riz.
Former des boules de 2,5 cm. Rouler les boulettes dans la fécule de maïs.
Versez l'huile à frire dans un wok ou une casserole d'environ 27 cm de profondeur. Chauffez l'huile à 190 degrés ou jusqu'à ce qu'un morceau de pain grésille.
Ajoutez des boulettes de viande à l'huile quelques-unes à la fois afin de ne pas abaisser la température de l'huile.
Cuire jusqu'à coloration complète, égoutter sur du papier absorbant.
Lorsque vous avez terminé avec les boulettes de viande, versez l'huile. Essuyez le wok ou la poêle avec du papier absorbant.
Remettre le wok à feu vif et verser 1 cuillère à soupe d'huile.
Ajouter le poivron vert et faire sauter 1 minute.
Réduire le feu à doux et ajouter les boulettes de viande et l'eau. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à ce que les boulettes de viande soient cuites au centre.
Dans un petit bol, mélanger le jus d'orange, la sauce au chili, 1 cuillère de sauce soja et le miel. Verser sur les boulettes de viande et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes supplémentaires.
This dish goes very well over the rice.