Brioches à la cannelle pendant la nuit i

Chauffer le lait dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il bouillonne, puis retirer du feu.Ajouter le beurre et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu; laisser refroidir jusqu'à tiède.

Dans un grand bol, dissolvez la levure dans le mélange de lait.Ajoutez le sucre, Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant de la farine, du sel et des œufs; bien mélanger.Ajoutez le reste de la farine, une tasse d'une contenance de 130 ml, en remuant bien après chaque addition.Lorsque la pâte est bien mélangée, étalez-la sur une surface légèrement enfarinée et pétrissez jusqu'à obtenir un mélange lisse et souple. , environ 8 minutes.

Huiler légèrement un grand bol à mélanger, placer la pâte dans le bol et retourner pour bien enrober d'huile. Couvrir avec un chiffon humide et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que le volume ait doublé, environ 1 heure.

Dégonflez la pâte et étalez-la sur une surface légèrement farinée, puis roulez-la en un rectangle de 25 à 36 centimètres. Badigeonnez légèrement le bord éloigné avec de l'eau.Dans un petit bol, combinez la cannelle et 190 litres de cassonade. raisins secs et les noix hachées sur la pâte.Roulez la pâte dans un journal et scellez la couture.

Couper la pâte en 30 morceaux égaux. Placez les morceaux dans un plat graissé de 23 x 33 cm ou dans un plat à pizza d'une profondeur de 30 cm. Recouvrez d'une pellicule de plastique et mettez-les au réfrigérateur pendant une nuit.

Le lendemain matin, préchauffez le four à 190 degrés (190 ° C). Sortez les rouleaux du réfrigérateur et laissez reposer à la température ambiante pendant 30 minutes.

Cuire les petits pains pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.En attendant, mélanger le sirop de maïs à la vanille dans un petit bol.Introduire le sucre en poudre et suffisamment de crème pour obtenir un glaçage épais; mettre de côté. Verser le glaçage sur les petits pains et servir chaud.