Brioches faites maison

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Dans un bol, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel.Mélanger pendant 1 minute. Ajouter ensuite l'eau et la moitié de l'œuf battu.Mélanger.Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.Passer à la main jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 10 minutes.
Couvrir la pâte et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes. Après cela, abattez la pâte et faites 8 boules rondes et laissez-les lever pendant 10 minutes.
Maintenant, sortez chaque boule et roulez-la avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce que vous obteniez un disque fin (diamètre 7,66 pouces, épaisseur 2/3 centimètre).
Placez de la confiture de fraises et saupoudrez du mélange de fruits confits sur le dessus du disque.Ensuite, enveloppez et recouvrez le remplissage de tous les côtés avec la pâte.Ensuite, centimètre au ras des coutures pour se fermer.Fixez ensuite la pâte en forme de boule.Utilisez des ciseaux pointus , coupez un peu la surface supérieure de la pâte pour former des pétales afin de la modeler comme une fleur (voir photo).
Placez les petits pains sur un plateau en métal graissé et laissez-les lever pendant 20 minutes. Ensuite, appliquez le reste de l'œuf battu sur le dessus des petits pains.
Cuire au four à 200 ° C pendant 20 minutes ou jusqu'à coloration dorée.
Prendre plaisir.