Brochettes d'ananas et de porc

Dans un grand bol en verre ou en céramique, mélanger le jus d’ananas, le jus de citron vert, l’huile d’olive et le sucre brun. Ajouter les oignons émincés et remuer pour bien mélanger.Ajouter le porc, bien enrober, couvrir et réfrigérer au moins 4 heures ou jusqu’à une nuit, en remuant plusieurs fois pendant le trempage.

Coupez et évidez l'ananas (ou utilisez un ananas frais disponible dans le commerce). Coupez le fruit en morceaux de 3,75 à 5 cm. Vous aurez environ Un bol d'une capacité d'un litre contenant environ 18 cubes.

Enfiler le porc, l'ananas, les poivrons et l'oignon sur des brochettes de six centimètres.Chaque brochette devrait avoir environ 6 cubes de viande et 3 cubes d'ananas.Jetez la marinade.

Griller de 12 à 15 minutes, en les retournant plusieurs fois, ou jusqu'à ce que la viande atteigne le degré de cuisson désiré et que l'ananas soit légèrement carbonisé.Pour vérifier le degré de cuisson, insérez un thermomètre à lecture instantanée dans un morceau de viande épais. Le thermomètre doit indiquer 155 ° F ou légèrement plus haut.

Retirer le porc, l'ananas et les légumes des brochettes et servir.