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Brochettes de crevettes au citron et à l'ail
C’est une excellente recette du numéro de juillet 2005 de Sunset Magazine. Peut remplacer 1 cuillère à soupe d’ail émincé par 2 gousses d’ail fraîches. Faire tremper les brochettes en bois 2-3 heures avant la cuisson (temps de trempage non compris dans le temps de préparation indiqué dans la recette).
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Ingrédients
Préparation
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Dans un bol, mélanger le sel et le sucre; ajouter les crevettes et remuer pour bien enrober.
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Couvrir et refroidir de 45 minutes à 1 heure.
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Bien rincer les crevettes et les égoutter; rincez et séchez également le bol.
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Remettre les crevettes dans un bol; Ajouter l'huile d'olive, le persil, le zeste de citron, l'ail et le poivre. Mélanger pour enrober.
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Enfiler les crevettes sur des brochettes en bois trempées.
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Faites griller sur des braises chaudes ou à haute température (vous devriez pouvoir vous tenir la main pendant 2 à 3 secondes) en les retournant une fois, jusqu'à ce que les crevettes soient rose vif et opagques, mais restent humides, pendant 5 à 6 minutes.
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