Brochettes de légumes avec sauce au gingembre

Name: brochettes de légumes avec sauce au gingembre
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 yaourt (227 grammes) à teneur réduite en matières grasses; 2 green onions, finely chopped; 1 cuillère à café de gingembre frais râpé; 1 cuillère à café de miel; 1/2 cuillère à café de moutarde moulue; 1 gousse d'ail, émincée; 1/4 cuillère à café de sel; 1 gros poivron vert, coupé en huit morceaux; 1 grosse courgette, coupée en huit tranches; 1 aubergine moyenne, pelée et coupée en huit tranches; 1 gros poivron vert, coupé en huit morceaux; 4 cuillères à café d'huile de canola

"C’est une excellente façon de servir des légumes pour un repas coloré et estival", déclare Marie Rizzio, d’Interlochen, dans le Michigan. Ils sont attirants et si savoureux et faciles à préparer! "

Ingrédients

Préparation

Dans un petit bol, mélanger le yogourt, les oignons, le gingembre, le miel, la moutarde, l'ail et le sel. Couvrir et mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Sur quatre brochettes métalliques ou en bois trempées, enfiler alternativement les poivrons rouges, les courgettes, les aubergines et le poivron vert; badigeonner d'huile.Griller, à couvert, à feu moyen pendant 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en les retournant de temps en temps.Servir avec une sauce au yogourt.