Brochettes de porc et de pêche à l'érable

Name: brochettes de porc et de pêche à l'érable
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 10 côtelettes de porc désossées coupées au centre, coupées en centimètres d'épaisseur; 2 cuillères à café d'assaisonnement poivre ail; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vrai sirop d'érable; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vin de Chardonnay, plus une tasse pour faire tremper les brochettes si nécessaire; 2 pêches, coupées en bouchées; 1 sweet onion, cut into bite-size pieces; couscous cuit chaud; herbe fraîche, pour la garniture

Gagnant du concours "Art of the Skewer" de Robert Mondavi, créé par Lisa Keys. Le temps de cuisson est un temps de marinade et n'inclut pas le temps de faire tremper des brochettes.

Ingrédients

10 côtelettes de porc désossées coupées au centre, coupées en centimètres d'épaisseur
2 cuillères à café d'assaisonnement poivre ail
Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vrai sirop d'érable
Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vin de Chardonnay, plus une tasse pour faire tremper les brochettes si nécessaire

Préparation

Si vous utilisez des brochettes de bambou, faites-les tremper dans une tasse de chardonnay pendant 30 minutes avant de les utiliser.
Frotter le porc avec l'assaisonnement à l'ail et au poivre.
Couper les côtelettes en bouchées et les placer dans un plat en verre.
Mélangez le sirop d'érable et le chardonnay. Versez sur le porc et laissez mariner 15 minutes.
Égoutter la marinade dans une petite casserole et porter à ébullition; cuire une minute.
Alterner le porc avec des morceaux de pêche et des oignons sur des brochettes.
Faire cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes, en retournant de temps en temps et en badigeonnant de marinade.
Servir sur du couscous, garni d'herbes fraîches, si désiré.