Budae jjigae (ragoût de la base de l'armée coréenne)

Name: budae jjigae (ragoût de la base de l'armée coréenne)
Cook time: 27 min
Total time: 57 min
Yield: 6
Ingredients: 1 (340 grammes) peut être complètement cuit (tel que SPAM®), en tranches; Saucisse fumée de 397 grammes (type Eckrich®), tranchée; 1 large onion, sliced; 170 grammes de kimchi; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la poudre de poivron rouge de Corée; 3 cuillères à soupe de sauce soja; 3 cuillères à soupe de gochujang (pâte de piment fort coréen); 5 gousses d'ail émincées; Poivre noir moulu 2,5 cm; 1 bunch green onions, chopped; 2 (907 grammes) contenant de bouillon de poulet; Nouilles ramen de 220 grammes (comme Ottogi Ramyonsari®); 1 tranche de fromage américain (facultatif)

Ce plat a commencé après la guerre de Corée, lorsque la nourriture était rare. Du jambon en conserve, des hot-dogs et des haricots ont été prélevés dans des bases militaires américaines et mélangés à du kimchi, des légumes, des nouilles et des assaisonnements épicés traditionnels coréens. .J’avais d’abord eu ce plat dans un restaurant coréen près de chez moi. C’était tellement bon que j’ai cherché une solution pour le préparer moi-même.Ma version est plutôt traditionnelle et assez épicée.Trouvez un marché coréen / asiatique pour le kimchi, la pâte de poivre et la poudre.Cela vaut le coup.

Ingrédients

Préparation

Divisez la viande du déjeuner en 2 piles de chaque côté d'une casserole. Posez la saucisse, l'oignon et le kimchi sur le dessus, en laissant un espace vide au centre de la casserole.
Dans un petit bol, mélanger la poudre de poivron rouge, la sauce soja, le gochujang, l'ail et le poivre noir. verser au centre du pot.Saupoudrer d'oignon vert.Pour le bouillon de poulet; porter à ébullition.Réduire le feu et laisser mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les saveurs se combinent, environ 10 minutes.
Amener une casserole d'eau à ébullition; ajouter les nouilles ramen.Cuire et remuer jusqu'à ce que partiellement cuit et ramolli, environ 2 minutes.Égoutter; incorporer au ragoût.Cuire et remuer jusqu'à ce que les nouilles au ramen soient tendres mais fermes jusqu'à la morsure, environ 5 minutes.Réposez le ragoût avec du fromage américain.