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Mary McCarthy Maslowski
Cacciatore maigre
J'avais besoin d'un menu léger en calories mais chargé en saveurs pour les associés de mon mari. Ils ne surveillaient pas les calories, mais j'étais et je voulais manger aussi. Cette recette a été un succès et personne n'a deviné que je l'avais "pelée". vers le bas! —Anita Webb, Hartsville, Tennessee
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Ingrédients
- Poitrines de poulet désossées sans peau, 600 grammes, coupées en centimètres
- 3 cuillères à café d'huile de canola, divisées
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 2 tranches de céleri émincées
- 1 medium onion, chopped
-
Un bol d'une capacité de2/5 litre contenant des champignons frais tranchés
- Carotte râpée supplémentaire, facultatif
- 3 gousses d'ail, émincées
- 1 boîte (411 grammes) de tomates en dés italiennes, non égouttées
- 1 boîte (411 grammes) de tomates en dés italiennes, non égouttées
- 1 feuille de laurier
- 3 cuillères à café d'origan séché
- 2 cuillères à café de basilic séché
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 255 grammes de spaghettis non cuits
- Carotte râpée supplémentaire, facultatif
Préparation
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Dans une grande poêle antiadhésive enduite d'un aérosol de cuisson, dorer le poulet dans 2 cuillères à thé d'huile; égouttez-les.Retirez-les au chaud.Sans la même poêle, faites sauter le poivron vert, le céleri et l'oignon dans le reste de l'huile pendant 3 minutes.Ajoutez les champignons, la carotte et l'ail; faire sauter 2 à 4 minutes de plus ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres
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Incorporer la sauce tomate, les tomates et les assaisonnements.Amener à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter, à découvert, pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à épaississement. Pendant ce temps, cuire les spaghettis selon les instructions sur l'emballage.
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Incorporer le poulet au mélange de tomates; cuire de 8 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose.Biffer la feuille de laurier.Vider les spaghettis; servir avec le mélange de poulet.Garnir avec la carotte supplémentaire si désiré.
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