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Gio_Bowers
Calabacita con puerco (porc à la courge)
La calabacita est un plat tex-mex classique légèrement différent où que vous soyez. C'est la version de ma grand-mère qui, à mon avis, est la meilleure! Servir avec des tortillas de maïs chaudes.
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
- 4 côtelettes de porc désossées
- 13 courges calabaza, coupées en deux et en tranches d'épaisseur centimétrique
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du maïs en grains entiers, égoutté
- A cup with a capacity of 130 ml containing chopped onion
- 1 (170 grammes) boîte de sauce tomate
- 2 cuillères à café d'ail émincé
Préparation
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Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen-vif. Cuire les côtelettes de porc jusqu'à ce qu'elles ne soient plus roses au centre, environ 4 minutes de chaque côté. Refroidissez jusqu'à ce que facilement manipulé, environ 5 minutes. Couper le porc en cubes.
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Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante dans la casserole.Ajouter le porc en cubes, la courge Calabaza, le maïs, l'oignon, les tomates et l'ail et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit transparent, environ 5 minutes.Amener dans la sauce tomate, le cumin, le sel, le poivre et l'ail .Verser dans le bouillon de poulet et laisser mijoter à couvert, jusqu'à ce que les saveurs soient combinées, environ 2 heures. Remuez de temps en temps et vérifiez de temps à autre si un autre bouillon de poulet est nécessaire.
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