Calabacita con puerco (porc à la courge)

Name: calabacita con puerco (porc à la courge)
Cook time: 133 min
Total time: 148 min
Yield: 8
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées; 4 côtelettes de porc désossées; 13 courges calabaza, coupées en deux et en tranches d'épaisseur centimétrique; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du maïs en grains entiers, égoutté; A cup with a capacity of 130 ml containing chopped onion; 1 (170 grammes) boîte de sauce tomate; 2 cuillères à café d'ail émincé; 1 (170 grammes) boîte de sauce tomate; 1/2 cuillère à café de cumin moulu; 1/4 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu; 1/4 cuillère à café de poudre d'ail; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du bouillon de poulet, ou plus au besoin

La calabacita est un plat tex-mex classique légèrement différent où que vous soyez. C'est la version de ma grand-mère qui, à mon avis, est la meilleure! Servir avec des tortillas de maïs chaudes.

Ingrédients

Préparation

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen-vif. Cuire les côtelettes de porc jusqu'à ce qu'elles ne soient plus roses au centre, environ 4 minutes de chaque côté. Refroidissez jusqu'à ce que facilement manipulé, environ 5 minutes. Couper le porc en cubes.
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante dans la casserole.Ajouter le porc en cubes, la courge Calabaza, le maïs, l'oignon, les tomates et l'ail et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit transparent, environ 5 minutes.Amener dans la sauce tomate, le cumin, le sel, le poivre et l'ail .Verser dans le bouillon de poulet et laisser mijoter à couvert, jusqu'à ce que les saveurs soient combinées, environ 2 heures. Remuez de temps en temps et vérifiez de temps à autre si un autre bouillon de poulet est nécessaire.