Californie rouler dans un pot

Lavez le riz dans une passoire jusqu'à ce que l'eau soit claire. Combinez le riz, 1/4 litre d'eau et le sel dans une grande casserole; porter à ébullition.Réduire le feu; Couvrir jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que le riz soit tendre, environ 15-20 minutes.Enlever du feu.Laisser reposer 10 minutes.Combiner le vinaigre de riz et le sucre, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous.Ajouter dans le riz.

Placez 80 litres de riz dans chacun des quatre pots de 1/2 litre à large ouverture; superposer avec la moitié des avocats, de la chair de crabe, du concombre et du nori.Recouvrir avec le reste du riz et répéter les couches. Couvrir et mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Transférer dans des bols; mélanger.Si désiré, servir avec des ingrédients facultatifs.