Cardamome rose meringues

Préchauffer le four à 120 degrés (120 ° C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Dans un bol, battre les blancs d'œufs et la crème de tartre avec un batteur électrique à haute vitesse jusqu'à ce que le mélange forme des pics fermes.

Mettez le sucre, l'eau, l'extrait de rose, la cardamome, le sel et le colorant alimentaire dans une casserole, puis laissez mijoter à feu doux en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Réglez le mélange pendant une minute ou deux, en remuant constamment et très lentement. verser le sirop en un filet dans les blancs d'oeufs, en battant constamment au batteur électrique à grande vitesse.Battre jusqu'à ce que le sirop soit incorporé et que la meringue soit raide et brillante.

Déposer à la cuillère ou à l'aide d'une pipe en rosettes avec une étoile sur la plaque à pâtisserie préparée.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les meringues soient dures, de 1 à 1,5 heure; Éteignez le four et laissez-les refroidir à l'intérieur du four pour finir de cuire l'intérieur.