Carnitas boeuf à la mijoteuse

Name: carnitas boeuf à la mijoteuse
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Ingredients: 2 cuillères à soupe de sel casher; 2 cuillères à soupe de cassonade; 1 cuillère à soupe de cumin moulu; 1 cuillère à soupe de paprika fumé; 1 cuillère à soupe de poudre de chili; 1 cuillère à café de poudre d'ail; 1 cuillère à café de moutarde moulue; 1 cuillère à café d'origan séché; 1 cuillère à café de poivre de Cayenne; 1 rôti de mandrin de boeuf désossé (1,3 kg); 3 cuillères à soupe d'huile de canola; 2 large sweet onion, thinly sliced; 3 piments poblano, épépinés et tranchés finement; 2 poivrons chipotle à la sauce adobo, hachés finement; 1 pot (454 grammes) de salsa; 16 tortillas de farine (20 cm), réchauffées; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du queso fresco émietté ou du fromage Monterey Jack râpé; Garnitures facultatives: cubes d'avocat, de crème sure et de coriandre fraîche émincée

J'ai inventé cette recette en nettoyant mon réfrigérateur et en essayant de comprendre ce que je pouvais faire avec un rôti au congélateur. J'ADORE à quel point c'est facile. - Ann Piscitelli, Nokomis, Floride

Ingrédients

Préparation

Mélangez les neuf premiers ingrédients. Coupez le rôti en deux; frotter avec 60 litres de mélange d'épices.Couvrir le reste du mélange et conserver dans un endroit frais et sec. (Le mélange se conserve jusqu'à un an.)
Sélectionnez le réglage de saute sur un autocuiseur électrique et ajustez-le pour obtenir une chaleur élevée. ajouter de l'huile.Rôti brun de tous les côtés.Placez les oignons et les poivrons sur la viande.Saucoup de salsa.Fermer le couvercle; assurez-vous que l'évent est fermé.Sélectionnez le réglage manuel; Ajustez la pression au maximum et réglez le temps pendant 40 minutes. Une fois la cuisson terminée, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes, puis relâchez rapidement toute pression restante conformément aux instructions du fabricant.
Enlever le rôti; râpez avec deux fourchettes.Graisse de jus de cuisson cuite.Remettez la viande dans l'autocuiseur; à l'aide d'une cuillère à égoutter, déposez une tasse d'une capacité de 130 ml contenant le mélange de viande sur chaque tortilla.Saupoudrez de fromage.Ajoutez les garnitures de votre choix.