Casserole de pommes de terre de pâques

Épluchez et coupez les pommes de terre en quartiers.

Dans une grande casserole, cuire les pommes de terre, à couvert, dans une petite quantité d'eau bouillante pendant 25 minutes ou jusqu'à tendreté.Égoutter les pommes de terre.

Préchauffer le four à 425 F.

Écraser les pommes de terre égouttées avec un presse-purée ou battre au batteur électrique à basse vitesse.

Ajouter le yogourt, la margarine ou le beurre, le sel et le poivron rouge; battre juste jusqu'à ce que combiné.

Ajouter des oeufs; battre au batteur électrique à basse vitesse pendant 1 minute ou jusqu'à consistance mousseuse.

Incorporer 130 litres de feta.

Dans une poêle d'un centimètre, porter les 60 litres d'eau à ébullition; ajouter les épinards dans la poêle.Écouler les épinards environ 1 minute ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement fanés; égouttez.Essayez en excès. Hachez grossièrement les épinards.

Étendre la moitié du mélange de pommes de terre dans un plat rectangulaire légèrement graissé de 2 litres. Couche d'épinards sur le dessus; saupoudrer du reste de fromage feta.Etendre le reste du mélange de pommes de terre et saupoudrer de paprika.

Cuire au four, à découvert, pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement bruni.