Salade de pommes de terre au poulet pique-nique

Name: salade de pommes de terre au poulet pique-nique
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 3 grosses pommes de terre rouges, coupées en cubes et cuites; 3 gros œufs durs, hachés ou coupés en dés; 1/4 litre de poulet au barbecue, râpé en bouchées (J'utilise un poulet rôti acheté en magasin); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant un mélange de légumes, cuite (j'ai utilisé des carottes congelées, du maïs et des pois au micro-ondes pendant 1 minute pour les ramollir); Une tasse d'une contenance de 30 ml contenant des poivrons rouges en dés; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la mayonnaise; 1/2 cuillère à soupe de vinaigre; 2 cuillères à soupe de relish sucré; 1 cuillère à café de moutarde jaune préparée (ou de moutarde au miel); 1/2 cuillère à café de sucre; 1/4 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre noir; 1 tablespoon diced red onions or 1 stalk green onion, sliced and then chopped; paprika et flocons de persil (pour garnir)

Le poulet rôti fait la différence! J'ai adopté cette recette du fil de recette abandonné de Recipezaar en février 2005. Je l'ai adaptée pour refléter une salade que je prépare très souvent. J'espère que vous apprécierez.

Ingrédients

Préparation

Dans un bol, mélanger la mayo, le vinaigre, les relish, la moutarde, le sucre, le sel, le poivre et l'oignon rouge. Laissez reposer pendant que vos pommes de terre et vos œufs cuisent.
Bien que les pommes de terre et les œufs soient encore chauds (il est essentiel de les mélanger à chaud pour que les saveurs se développent correctement), mélangez toutes les pommes de terre, œufs, poulet, poivrons et légumes avec le mélange de mayonnaise.
Mélangez doucement, vous ne voulez pas de purée de pommes de terre, mais soyez suffisamment doux pour que les ingrédients soient bien incorporés.
Ajustez le sel, le poivre et le sucre en fonction de vos goûts.
Peut être servi tiède ou froid, idéalement au réfrigérateur toute la nuit.
Saupoudrer légèrement de paprika et de persil avant de servir.