Casserole de pommes de terre durango avec garniture croustillante au chili et bacon

Name: Casserole de pommes de terre durango avec garniture croustillante au chili et bacon
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Ingredients: 1,1 kg de pommes de terre (environ 20 moyennes), pelées et coupées en cubes d'un centimètre; 8 tranches de bacon épaisses; 1 boîte (411 grammes) de tomates en dés et de piments verts égouttés; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant un mélange de fromage mexicain râpé; 4 green onions, chopped; 1/4 cuillère à café de poivre; 1/4 cuillère à café de poivre; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la mayonnaise allégée; 2 cuillères à soupe de jus de citron vert; 1 cuillère à café de sel assaisonné; 1/4 cuillère à café de poivre; 1-1/2 cuillère à café de poudre de chili; 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche émincée

Pour ceux qui aiment les épices, il est facile de chauffer ces pommes de terre en ajoutant plus de poudre de chili ou de jalapenos pour encore plus de punch. - Pat Harmon, Baden, Pennsylvanie

Ingrédients

Préparation

Placez les pommes de terre dans une grande casserole et couvrez-les d'eau.Portez à ébullition.Réduisez le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 10-15 minutes ou jusqu'à tendreté
Dans une grande poêle, cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit partiellement cuit mais pas croustillant. Enlevez les serviettes en papier pour les égoutter; mettre de côté.
Égouttez les pommes de terre et transférez-les dans un grand bol; ajoutez les tomates, le fromage, les oignons et les poivrons.
Dans un petit bol, fouetter la mayonnaise, le jus de citron vert, le sel assaisonné et le poivre; ajouter aux pommes de terre et remuer délicatement pour bien les enrober.Transférer dans un plat graissé de 13 po x 9 po.Couper le bacon grossièrement; saupoudrer sur le dessus. Saupoudrer la cocotte de poudre de chili.
Cuire au four à découvert à 350 ° C pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Saupoudrer de coriandre.Laisser reposer 5 minutes avant de servir.