Champignons ajillo

Name: champignons ajillo
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 4
Ingredients: 60 litres d'huile d'olive; 227 grammes de champignons, nettoyés et coupés en quartiers; 6 gousses d'ail, émincées; 3 cuillères à soupe de sherry sec; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 1/2 cuillère à café de piment rouge séché, épépiné et émietté; 1/4 cuillère à café de paprika espagnol; sel et poivre au goût; 2 cuillères à soupe de persil haché

Peu de tapas ont un goût plus espagnol que les champiñones al ajillo (champignons ajillo), dégoulinant d'huile d'olive, d'ail et de sherry espagnol sec. Pour rendre ce tapa encore plus authentique, assurez-vous de servir les champignons avec beaucoup de pain frais jus délicieux.

Ingrédients

Préparation

Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites sauter les champignons à feu vif pendant environ 2 minutes en brassant constamment.
Baisser le feu à moyen et ajouter l'ail, le sherry, le jus de citron, le piment séché, le paprika, le sel et le poivre.
Cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce que l'ail et les champignons se soient ramollis.
Retirer du feu, parsemer de persil haché et servir sur de petits plateaux en terre cuite.