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Dandi
Champignons et œufs espagnols
Mark Bittman dit dans son livre, "Les meilleures recettes du monde", qu'il s'agit d'une recette de tapas espagnole. Cela ressemble à un bon * repas * pour moi! Si elles vont au pain grillé / aux crostinis, c'est peut-être bien, mais si vous les mangez simplement comme des œufs brouillés, comme je l'ai fait, c'était un peu trop. Si vous les mangez aussi, titrez s'il vous plaît l'ail à votre niveau d'ail-luvin '.
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Ingrédients
Préparation
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Retirez les tiges des champignons et hachez les bouchons. Jetez les tiges ou conservez-les pour un autre usage, comme une soupe ou un ragoût.
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Mettez l'huile dans une grande poêle, de préférence antiadhésive.Tournez le feu à moyen.Ajoutez l'ail et les échalotes.Cuire, en remuant, jusqu'à ce que ramolli et parfumé, environ 1-2 minutes.Incorporer les champignons et la moitié du jarretière.Couvrir et cuire jusqu'à ce que les champignons soient tendres , environ 5-10 minutes.
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Pendant ce temps, battez les œufs avec le lait. Lorsque les champignons sont cuits, baisser le feu et incorporer le mélange d'oeufs. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les œufs soient pris. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
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Déposer sur le dessus des crostinis ou du pain grillé. Dorer avec le reste du persil.
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