Champignons farcis aux poivrons rouges rôtis et au manchego

Name: champignons farcis aux poivrons rouges rôtis et au manchego
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 0
Ingredients: 24 champignons (blanc ou cremini); 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 1/4 cuillère à café de sel; 1 poivron rouge rôti en pot; 57 g de fromage manchego, râpé (environ Une tasse d'une contenance de 130 ml); 1 poivron rouge rôti en pot; 2 cuillères à soupe de feuilles de persil frais émincées

Ceci est tiré de "The Best International Recipe", des gens de Cooks Illustrated. Vous voulez des champignons avec des chapeaux d'environ 3,75 à 5 cm de diamètre.

Ingrédients

Préparation

Essuyez les chapeaux de champignons propres. Enlevez les tiges complètement.
Rincer le poivron rouge rôti. Pat sec. Trancher en fines lanières.
Placer la grille dans le tiers inférieur du four et préchauffer à 450. Ligner une plaque à pâtisserie avec du papier d'aluminium. Mélanger les chapeaux de champignons avec l'huile, le sel et le poivre.Placez le côté des branchies sur la feuille.Roulissez jusqu'à ce qu'ils libèrent le jus et rétrécissent, environ 25 minutes .
Retirez-les du four.Laissez-les légèrement refroidir.Si vous avez suffisamment refroidi, manipulez-les avec du fromage et déposez-y quelques lanières de poivron rouge (à ce stade, vous pouvez les couvrir et les refroidir pendant 2 jours au maximum.Vous pouvez besoin de les faire cuire quelques minutes de plus.
Cuire au four jusqu'à ce que les champignons soient chauds et que le fromage soit fondu et bouillonne, environ 20 minutes.Retirez-le au plat de service.Saupoudrez de persil et laissez reposer pendant 5 minutes avant de servir.