Champignons rôtis pour une foule

Name: champignons rôtis pour une foule
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10 cups, 10
Ingredients: 2,2 kg de champignons, nettoyés; Échalotes de 227 grammes, émincées; 3 grosses gousses d'ail émincées; 1 cuillère à café de thym séché; 1 cuillère à café de poivre noir; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du vin rouge; 6 cuillères à café de bouillon de boeuf en poudre; 1/4 litre d'eau chaude; 2 cuillères à soupe de beurre; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant de la sauce de soja foncée ou Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant de la sauce de soja à teneur réduite en sodium; sel et poivre supplémentaires

Nous adorons les champignons sautés d’une chaîne de restaurants réputés (bonté salée et poivrée). Cette recette n’est pas exactement la même chose, mais elle est très bonne et fait assez pour servir une foule. Si vous cherchez quelque chose de bon pour accompagner votre prochain cuisinier, cela peut être ça! Encore mieux faite en avance et réchauffé.

Ingrédients

Préparation

Goûtez le. L'humidité des champignons l'a dilué un peu.Assaisonner avec du sel et du poivre.
Placez les champignons nettoyés dans un grand torréfacteur et mettez-les de côté.
Dans une poêle, faire fondre le beurre avec l'huile.
Ajouter les échalotes émincées et faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
Ajouter l'ail, le poivre et le thym séché.Sauter jusqu'à ce que parfumé et que l'ail soit ramolli.
Ajouter le vin. Porter à ébullition et laisser bouillir jusqu'à ce que l'alcool disparaisse et que le vin diminue un peu.
Mélangez le bouillon de boeuf en poudre, la sauce soja et l'eau chaude.Ajoutez à la poêle en remuant bien.
Laisser mijoter une minute ou deux pour bien mélanger les saveurs.
Verser le mélange sur les champignons dans le torréfacteur. Couvrir avec le couvercle du torréfacteur.
Rôtir au four à 200 degrés pendant 20 minutes, puis remuer. Remettre au four à découvert et cuire encore 20 minutes.
Taste the .Moisture from the mushrooms has diluted it some.Season with salt and pepper to taste.
Si vous le souhaitez, vous pouvez filtrer les champignons et réduire la cuisson d’environ 50%, puis les verser dans un récipient.

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