Champignons sautés au sherry

Name: champignons sautés au sherry
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cuillère à soupe de beurre; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (huile d'olive espagnole si vous le pouvez); Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant de l'échalote, émincée; 2 gousses d'ail émincées; 227 grammes de champignons, tranchés (bébé portabella, cremini ou bouton); 2 cuillères à soupe de vin de xérès (sans cuisson du sherry); sel et poivre au goût; 2 cuillères à soupe de persil haché

Ingrédients

1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive (huile d'olive espagnole si vous le pouvez)
Une tasse d'une contenance de
60 ml contenant de l'échalote, émincée
2 gousses d'ail émincées

227 grammes de champignons, tranchés (bébé portabella, cremini ou bouton)
2 cuillères à soupe de vin de xérès (sans cuisson du sherry)
Sel et poivre au goût
2 cuillères à soupe de persil haché

Préparation

Chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-doux.Ajouter les échalotes.Sauter pendant 3 minutes; Ajouter l'ail et faire sauter pendant 2 minutes supplémentaires.
Ajouter les champignons et le sherry et remuer pour bien enrober. Laisser sauter 10 minutes en remuant de temps en temps. Saler et poivrer au goût.
Saupoudrer de persil sur les champignons pour la garniture.