Champignons sautés du chef

Name: champignons sautés du chef
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Yield: 4
Ingredients: 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 600 grammes de champignons de Paris, nettoyés; 3 cuillères à soupe de beurre; sel de mer; 1 cuillère à soupe d'ail émincé; 1,5 cuillères à café de feuilles de thym frais hachées; 2 cuillères à soupe de jus de citron; Une tasse de 130 ml contenant du vin blanc; 1 cuillère à soupe de persil italien frais et plat, haché

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Ingrédients

Préparation

Ajouter le vin et laisser réduire jusqu'à ce que les champignons soient glacés avec la sauce.
Ajoutez les champignons.
Ne déplacez pas les champignons tant qu'ils ne sont pas caramélisés au fond.
Si vous les jetez trop tôt, ils les lâcheront et commenceront à cuire à la vapeur.
Lorsque les fonds sont caramélisés, remuez-les et laissez cuire pendant environ 5 minutes.
Ajouter le beurre et continuer à cuire et mélanger pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Ajoutez l'ail.
Faites sauter encore 2 minutes et ajoutez le thym et le jus de citron.
Cuire pour évaporer le liquide.
Add the wine and reduce until the mushrooms are glazed with the sauce.
Mélanger le persil et servir immédiatement.