Frites de portabella au four avec aïoli

Name: frites de portabella au four avec aïoli
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1 big plate, 2-4
Ingredients: Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant de la chapelure fine et blanche; 4 cuillères à soupe de parmesan (frais, type réel, râpé très fin); Flocons de piment rouge broyés de 5 cm; 1/4 cuillère à café de poudre d'ail; 1/4 cuillère à café d'origan; sel et poivre au goût; 4 champignons portabella frais; 3 gros œufs battus; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la mayonnaise légère; 1 cuillère à café de sauce Tabasco; 1 cuillère à café d'ail frais (émincé ou écrasé, environ 1 grosse gousse); 1 cuillère à soupe de jus de citron; sel et poivre au goût

Le premier essai était excellent! certainement doit les faire à nouveau avec quelques améliorations mineures

Ingrédients

Préparation

mélanger tous les ingrédients pour l'aïoli et mettre au réfrigérateur pour laisser les saveurs se mélanger.
Préchauffer le four à 425f, graisser abondamment deux plaques à biscuits avec de l’huile végétale (de préférence de l’olive).
Dans un plat de pâtes, mélanger la chapelure, le parmesan, les flocons de piment rouge broyé, l'ail en poudre, l'origan, le sel et le poivre. Battre les œufs dans un bol allant de petit à moyen.
Couper les champignons portobella en tranches de 0,25.5 ″. Plonger les tranches de portobella dans les œufs battus et les transférer dans l’assiette avec le mélange à base de chapelure, en veillant à bien les enrober. humide et un pour sec.
Placez les champignons recouverts de chapelure sur la plaque de cuisson, versez-y un peu d'huile et laissez cuire au four pendant 15 à 20 minutes. Vérifiez-les au bout de 10 heures et retournez-les pour assurer une cuisson complète. Ils doivent être croustillants et dorés.
servir des frites chaudes avec de l'aïoli