Champinones al ajillo (champignons à l'ail)

Name: champinones al ajillo (champignons à l'ail)
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 6
Ingredients: 80 litres d'huile d'olive; 12 champignons moyens, nettoyés et coupés en quartiers; 6 gousses d'ail, émincées; 1 citron, jus; sel; poivre fraîchement moulu

Il s’agit d’un tapa espagnol classique servi dans toute l’Espagne.Bien que ma recette soit originale, elle est authentique car j’ai constamment la révisée en reproduisant les saveurs et la consistance que j’ai eues dans les meilleurs bars à tapas. Je recommande un "cazuela" (plat en terre cuite). Bien que difficile à trouver, il peut être acheté en ligne via "".

Ingrédients

Préparation

Placez les champignons dans un plat en céramique résistant au four, d'environ 173 cm de diamètre et d'au moins 2,5 cm de hauteur.
Ajouter les tranches d'ail et couvrir d'huile.
Verser le jus de citron sur les champignons.
Assaisonner au goût avec du sel et du poivre fraîchement moulu.
Si le plat peut être utilisé sur le brûleur du poêle, chauffez-le à feu moyen-vif pendant environ 6 minutes jusqu'à ce que l'huile bouillonne et que les champignons soient cuits.
Si le plat ne peut pas être utilisé directement sur le brûleur, placez-le sous le gril dans le four et faites griller jusqu'à ce que l'huile bouillonne et que les champignons soient cuits (environ 6 minutes après que l'huile commence à bouillonner). Servir avec du pain français croustillant huile d'ail chauffée.

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