Chaudrée de palourdes nouvelle angleterre (autocuiseur)

Name: Chaudrée de palourdes nouvelle angleterre (autocuiseur)
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6-8
Ingredients: 3 boîtes de palourdes (298 grammes), émincées; 200 grammes de bacon maigre (en réserver pour la garniture) ou 200 grammes de porc salé, coupé en dés; A bowl with a capacity of 1/4 liter containing onion, chopped; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant des pommes de terre crues, coupées en dés, pelées; 1 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre blanc; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du lait; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du lait; 2 cuillères à soupe de beurre; paprika; 2,5 cm de thym

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Ingrédients

Préparation

Égoutter les palourdes et réserver. Mesurez les palourdes ajoutez assez d'eau pour faire 1 litre et réservez.
Dans l'autocuiseur, dorer le bacon en dés jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer le bacon et mettre de côté.
Égoutter tout sauf 0,25 de la graisse et faire revenir l'oignon pendant plusieurs minutes.
Ajouter les pommes de terre, le sel, le poivre et le liquide de palourde réservé (mélangé à de l'eau) et amener à ébullition.
Sceller, porter à une pression de 6,8 kilogrammes, réduire la chaleur pour stabiliser la pression et cuire pendant 10 minutes.
Retirer du feu, dépressuriser et enlever le couvercle.
Ajouter la moitié et la moitié, le lait, le beurre et les palourdes; chauffer doucement (mais ne pas faire bouillir). Servir immédiatement.