Cheesecake aux carottes avec croûte de miettes

Porter à ébullition 1 litre d'eau et cuire les carottes jusqu'à ce qu'elles soient très tendres, environ 45 minutes.Égoutter les carottes cuites.Remettez-les à feu moyen pendant environ une minute pour éliminer l'excès d'humidité.

Préchauffer le four à 200 ° C (205 ° C). Dans un bol moyen, mélanger la chapelure de biscuits Graham, la chapelure au gingembre, les arachides de 170 litres et le sucre; bien mélanger.Faites travailler dans le beurre jusqu'à ce que le mélange soit friable.Patissez sur le fond et les côtés d'un plat beurré de 23 cm d'épaisseur beurré.Cuire la croûte pendant 7 minutes.Réduisez le four à 170 ° C (175 ° C).

Transférer les carottes dans le robot ménager et les réduire en purée pendant 30 secondes.Fermer le mélange en cassonade et réduire à nouveau en purée jusqu'à consistance lisse. Ajouter la cassonade, le gingembre, le jus de citron, le zeste d'orange, la cannelle, le macis et le piment d'épinette au mélangeur, puis réduire en purée pendant 30 secondes. vers le bas, et répétez.Laissez le mélange reposer jusqu'à refroidissement.

Ajouter le fromage à la crème au mélange de carottes refroidi et réduire en purée pendant 1 minute; grattez les bords toutes les 20 secondes.Beat aux œufs, un à la fois.Versez la pâte dans la croûte et saupoudrez de 60 litres de noix hachées restantes.

Cuire au four environ 50 minutes; Le testeur de gâteau sortira propre.Laissez refroidir.Couvrez lâchement et réfrigérez au moins 4 heures avant de servir.