Cheesecake rouge, blanc et bleu avec une croûte de biscuit au chocolat.

Faire la croûte:

Dans un bol, mélanger les miettes de biscuits et le beurre jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé et en tapotant le mélange sur le fond et sur 2,5 cm du bord d'un moule à ressort d'un centimètre. Laisser refroidir la croûte pendant 30 minutes.

Faire le remplissage:

Préchauffer le four à 325 ° F. Dans un bol avec un batteur électrique, battre le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux, ajouter le sucre graduellement, en battant, et battre le mélange jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.Beat dans la farine, ajouter les oeufs , 1 à la fois, battez bien après chaque addition, puis ajoutez la crème sure, les zestes, le sel et la vanille, en fouettant bien la garniture jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée.

Versez la garniture dans la croûte et faites cuire le gâteau au fromage dans un plat allant au four, tapissé de papier d'aluminium, au centre du four pendant 1 heure et 10 minutes. (Le gâteau au fromage ne sera pas complètement cuit; il se durcira pendant qu'il refroidit.) éteindre le four et laisser le cheesecake reposer dans le four avec la porte du four maintenue ouverte d'environ 15 centimètres jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi et retirer le côté de la casserole.

Étaler les framboises sur le gâteau au fromage en forme d'étoile et disposer les bleuets autour de l'étoile pour recouvrir le dessus du gâteau au fromage.