Chou frit à la dinde

Name: chou frit à la dinde
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 60 litres d'huile d'olive; 1/2 cuisse de dinde fumée, viande enlevée et hachée; 1/4 yellow onion, sliced; Bouillon de poulet de 130 litres; 1 chou entier, haché; 1 cuillère à café de sel; 1 trait de poivre noir moulu; Togarashi 1 trait (condiment de poivron rouge japonais)

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Cuire et remuer la dinde dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elle soit chaude, environ 3 minutes. Ajouter l'oignon; cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit chaud, environ 1 minute.
Réduire le feu à moyen-doux. Verser le bouillon de poulet sur le mélange de dinde; mélanger. Laisser mijoter et cuire environ 3 minutes en remuant de temps en temps.
Incorporer le chou avec le mélange de dinde; assaisonner avec du sel, du poivre et du togarashi; cuire et remuer jusqu'à ce que le chou ait commencé à se ramollir, 2 à 3 minutes.Réduire le feu au minimum, mettre un couvercle sur la poêle et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le chou soit complètement tendre, 2 à 3 minutes de plus.