Chou rouge et salade de chou romaine avec vinaigrette au fromage bleu

Name: chou rouge et salade de chou romaine avec vinaigrette au fromage bleu
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 laitue romaine lavée; 1/4 de chou rouge; 1 large green onion, minced; 190 litres d'huile de canola; 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge; 1 1/2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon; 1/4 cuillère à café de sel; poivre noir fraîchement moulu; 43 grammes de fromage bleu émietté

J'aime le fromage bleu; et cette vinaigrette n'a pas la mayonnaise riche pour me faire sentir coupable de la manger. Une très jolie salade.

Ingrédients

Préparation

Trancher la romaine en minces rubans.
Tranchez le chou rouge aussi fin que possible.
Mélanger dans un bol à salade; couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Fouetter le reste des ingrédients, sauf le fromage bleu, dans un bol, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Incorporer le fromage.
La vinaigrette peut être faite plusieurs jours à l'avance.
Habillez la salade juste avant de servir.