Choux-fleurs de buffle

Name: choux-fleurs de buffle
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 36 Tots, 6
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1/2 small yellow onion, diced; 2 petites têtes de chou-fleur ou 4 tiges de chou-fleur; Un bol de 1/4 litre contenant de la farine d'amande; 2 gros œufs, séparés; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la sauce piquante à l'aile de buffle, plus une cuillère à thé; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne; 1/2 litre de céréales de riz croustillantes, mélangées dans un robot culinaire; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant de la vinaigrette ranch ou Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant de la vinaigrette au fromage bleu, à tremper

Les choux-fleurs sans gluten qui sont un peu plus sains, car ils sont cuits au four, puis mélangés à la sauce piquante Buffalo.Servez avec une vinaigrette au ranch ou au fromage bleu.

Ingrédients

Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la sauce piquante à l'aile de buffle, plus une cuillère à thé
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
1/2 litre de céréales de riz croustillantes, mélangées dans un robot culinaire
Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant de la vinaigrette ranch ou Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant de la vinaigrette au fromage bleu, à tremper

Préparation

Préchauffer le four à 230 degrés.Remplissez une plaque à pâtisserie de papier parchemin et de graisse avec un aérosol de cuisson.Placez de côté.
Si vous utilisez du chou-fleur entier, retirez les feuilles extérieures et le cœur.Coupez-les en gros morceaux et ajoutez-en la moitié à un robot ménager.Plusussez-les jusqu'à ce qu'elles soient hachées finement et deviennent presque comme une pâte.Transférez dans un bol et continuez à hacher le reste du chou-fleur de la même manière.Si vous n'utilisez que les tiges de chou-fleur que vous avez enregistrées, coupez-les en morceaux et procédez comme indiqué
Une fois que tout le chou-fleur a été haché, transférez-le sur plusieurs épaisseurs de gaze, enveloppez-le et foulez-le autant que possible de l'humidité, autant que vous le pouvez. Transférez-le dans un grand bol et mettez-le de côté.
Réglez une poêle à feu moyen-vif avec l'huile.Une fois chaud, ajoutez les oignons et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5 minutes.Laissez refroidir puis ajoutez-les dans le bol avec le chou-fleur.
Ajouter la farine d’amande, les blancs d’œufs, la cuillère à thé de sauce piquante, le sel et le poivre de Cayenne, en brassant jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
À l'aide d'une petite cuillère à crème glacée ou d'une cuillère à soupe, mesurez un peu du mélange sur vos mains et formez un tout-petit, posez-le sur la plaque à pâtisserie préparée.Prayez-les tous avec un aérosol de cuisson et laissez cuire pendant 8 minutes.Passez et continuez la cuisson pendant encore 8 minutes ou jusqu'à ce que les doré soient croustillants
Mélangez les enfants cuits avec la sauce piquante et transférez-les dans un plat de service.Servez-les avec une vinaigrette au ranch ou au fromage bleu.