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Jenloughry
Civet de venaison
—Jennifer Whitaker, centre-nord, Massachusetts
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Ingrédients
Préparation
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Dans un four hollandais, faites cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirez-le sur une serviette en papier pour l'égoutter; réserver le jus de cuisson dans une casserole.Réserver le bacon et réserver. Cuire la venaison et les oignons jusqu'à ce que la viande soit légèrement dorée.Ajouter 3/4 litre d'eau, la sauce tomate, le mélange à soupe, le sel, l'assaisonnement à l'italienne; porter à ébullition.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 1,5 heure ou jusqu'à ce que la viande soit presque tendre
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Ajoutez les carottes, les pommes de terre et le céleri; revenir à ébullition. Baisser la température; couvrir et laisser mijoter 30 à 45 minutes ou jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendres.
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Mélanger la farine et le reste de l'eau jusqu'à consistance lisse. incorporer au ragoût. Porter à ébullition; cuire et remuer jusqu'à ce que le mélange soit légèrement épaissi.Incorporer le bacon.Décoller la feuille de laurier.Servir avec des nouilles cuites.
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