Classique anna pommes - gratin français simple

Dans la recette de "Pommes de terre Anna", je me suis toujours demandé qui était "Anna". J'ai maintenant le courage de maîtriser l'art de la cuisine française de Julia Child, Vol.2; J’ai trouvé cette note historique sur Pommes Anna: "Elle a été créée à l’époque de Napoléon III et nommée, comme beaucoup de triomphes culinaires de cette époque, après l’une des grandes cocottes de l’époque. Qu'il s’agisse d’une Anna Deslions, d’une Judic, ou tout simplement Anna Untel, elle a également immortalisé le plat de cuisson double spécial lui-même, la cocotte à la pomme Anna, encore fabriqué et que vous pouvez toujours acheter à un prix avantageux ".Son un véritable ustensile de cuisine obligatoire pour tous les passionnés chefs et cuisiniers pour moi !! Cette recette simple concerne la préparation et la présentation, ainsi que l'utilisation de pommes de terre très, très finement tranchées, voilà la clé du succès.Le plat étant inversé, il est important que la première couche de pommes de terre soit bien disposée.Choisissez des tranches parfaites Il est préférable de le cuire dans une poêle à omelette en cuivre ou en fonte.Si vous n’avez pas de "poêle à omelette" qui va au four, utilisez une assiette à tarte profonde. Gardez à l’esprit la forme finale qui rend la présentation. Une garniture de cresson ou de persil ajoute de la couleur.Servez tiède et coupez-la en quartiers, comme un gâteau ou une quiche.