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Sarah Bowdidge
Compote de pommes au citron et aux épices
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Ingrédients
- 1 1/2 cuillère à café d'épices pour tarte aux pommes ou 2 cuillerées à thé de cannelle moulue
- 3/5 litres d'eau
- 1 1/2 cuillère à café d'épices pour tarte aux pommes ou 2 cuillerées à thé de cannelle moulue
- Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant Un bol d'une contenance de 3/8 litre contenant de la cassonade tassée
Préparation
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Dans une marmite épaisse de 6 litres ou un four hollandais, mélanger les pommes, l'eau, la cassonade, le zeste de citron, le jus de citron et les épices à tarte aux pommes ou à la cannelle.Portez à ébullition; réduisez la chaleur.Laissez mijoter à couvert pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient très tendres, en remuant de temps en temps.
-
Retirer du feu. Incorporer la vanille.Mâcher légèrement le mélange avec le dos d'une grande cuillère en bois.
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Servir tiède ou couvrir et refroidir avant de servir.
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