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Siri Blanchette
Compote de pommes d'abricot (juive)
Faites et partagez cette recette de compote de pommes à l'abricot (juive) à partir de.
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Ingrédients
Préparation
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Dans une grande casserole épaisse, mélanger les abricots, 1/3 litre de jus de pomme, la gousse de vanille, le gingembre et un centimètre de sel, puis couvrir et cuire à feu doux environ 25 minutes ou jusqu'à ce que les abricots soient bien tendres.
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Ajouter les pommes et poursuivre la cuisson, à couvert ~ et en remuant de temps en temps ~ pendant encore 25 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient très molles, en ajoutant du jus si nécessaire pour éviter qu'elles ne collent.
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Le mélange est prêt quand il est épais et pulpeux, sans visible. S'il est un peu d'eau, faites-le bouillir pendant quelques minutes, à découvert, pour évaporer le reste
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Retirez la gousse de vanille et réduisez le mélange en purée au robot culinaire ou utilisez un presse-purée manuel pour obtenir une consistance un peu épaisse.
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Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
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