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Copieur laredo taco compagnie picadillo
Il s'agit d'une copie du picadillo de Laredo Taco Company du dépanneur Stripes.Il peut être servi comme plat principal ou comme garniture pour les tacos moelleux, les enchiladas, les chili rellenos et les empanadas.Stripes est un dépanneur situé dans le sud des États Laredo Taco Company est le nom du café mexicain en magasin situé dans la majorité des magasins Stripes.
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Ingrédients
- Boeuf haché extra maigre de 400 grammes
- 1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 large onion, minced
- 1 poivron vert haché
- 3/8 litre de pommes de terre, coupées en dés en cubes d'un centimètre (environ deux pommes de terre moyennes)
- 3 gousses d'ail
- 1 boîte (794 grammes) de petites tomates en dés, égouttées
- 1/2 litre d'eau
- 2 cuillères à café d'origan séché (l'origan mexicain est préféré. C'est une herbe différente de l'origan italien, et a un goût similaire, mais a)
- 4 feuilles d'epazote fraîches hachées finement ou encore 2 cuillères à café d'origan séché
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 cuillères à café de cumin
- 1 cuillère à café de poudre de Cayenne
- 4 poudre à thé de poudre de chili ancho séchée ou 1 cuillère à soupe de poudre de chili douce du Nouveau-Mexique
- 1 cuillère à café de sel (au goût)
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des flocons de son de blé, facultative.Le son de blé n'ajoute aucune saveur, mais uniquement de la fibre
Préparation
-
Mettez l'eau, les oignons, l'ail, les poivrons et les pommes de terre dans une cocotte et portez à ébullition. Faites baisser la température, couvrez la cocotte et laissez mijoter, en remuant de temps à autre, pendant 20 minutes.
-
Ajouter les tomates, le son et les épices dans la casserole et laisser mijoter pendant 10 minutes.
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Pendant la cuisson des pommes de terre, faites chauffer une poêle à feu moyen, ajoutez l’huile d’olive et faites dorer la viande en l’émiettant en cours de cuisson.
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Ajoutez la viande dans le plat à ragoût, couvrez et laissez mijoter 10 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres (il est préférable de trop faire cuire les pommes de terre plutôt que de les faire cuire à fond).
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