Côte de veau aux champignons portabello

Name: côte de veau aux champignons portabello
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées; 1 cuillère à soupe de beurre; 2 côtelettes de veau; 1 champignon portobello, tranché; 3/8 litre de bouillon de poulet; 1,5 cuillères à café de romarin frais, haché; Une tasse de 130 ml contenant du vin rouge

Ingrédients

Préparation

Chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive avec le beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Cuire les côtelettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 2 à 3 minutes de chaque côté.
Une fois cuits, incorporer les champignons et cuire 1 minute. Ajouter le bouillon de poulet et le romarin; couvrir et laisser mijoter 10 minutes.Ajouter le vin rouge, augmenter le feu et cuire à découvert jusqu'à ce que la sauce soit réduite de moitié.Les côtelettes de veau peuvent être retirées à tout moment pour éviter une surchauffe, puis remises dans la casserole pour la dernière minute. .
Arroser de 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante et servir.