Côtelettes de porc à l'orange et au chipotle

Ces côtelettes de porc simples ont une saveur douce mais épicée.Ce plat nécessite une flambée, mais si vous ne pouvez pas (ou avez peur de le faire), vous pouvez toujours ajouter la liqueur d'orange à la marinade avant de la réduire, bien que le résultat tout à fait pareil. De Jaime Ernesto Arrieta, San Salvador, El Salvador.

Remettez la casserole sur le feu et ajoutez la marinade réduite.
Placer dans un plat peu profond avec des côtelettes de porc et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Sortez les côtelettes de la marinade; réserver la marinade.
Mettez la marinade dans une petite casserole et laissez réduire jusqu'à 0,33 des restes, environ 10 à 15 minutes.
Dans une poêle, mettre les côtelettes de porc et cuire à feu moyen-élevé jusqu'à cuisson complète, environ 15 minutes.
Sortez les côtelettes de la poêle et égouttez-les.
Mettez la casserole sur feu vif et faites cuire jusqu'à ce qu'il ne reste plus rien et qu'un glaçage se forme sur la casserole.
Retirer la casserole de la chaleur et remettre les côtelettes de porc sur la casserole.
Ajoutez la tasse A d’une contenance de 60 ml contenant la liqueur d’orange et la flambée.
Lorsque les flammes s'éteignent, retirez les côtelettes de la poêle et gardez au chaud.
Put the pan back on the stove and add the reduced marinade.
Chauffer jusqu'à ébullition.
Mettez les côtelettes dans un plat de service et versez un peu de sauce sur le dessus.
Prendre plaisir.

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