Côtelettes de porc au poivre et au citron cuites au four et servies avec des pommes

Préchauffer le four à 200 degrés (200 ° C) .Placez une grille dans une grande plaque à pâtisserie peu profonde avec des côtés.

Saupoudrer chaque côtelette de porc avec la poudre d'oignon, la poudre d'ail et l'assaisonnement au poivre et au citron.Placez les miettes de cornflakes dans un plat peu profond et draguez bien chaque côtelette de porc dans la chapelure, en pressant les côtelettes dans la chapelure à l'aide d'une fourchette.Effachant doucement miettes, et placez les côtelettes de porc sur la grille.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les côtelettes ne soient plus roses à l'intérieur et que le jus soit clair, de 30 à 45 minutes.Un thermomètre à viande à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse d'une côtelette devrait indiquer au moins 70 ° C (70 ° C).

Pendant que les côtelettes cuisent, placez les quartiers de pomme dans une grande casserole à feu moyen et versez-y suffisamment de jus de pomme pour atteindre une profondeur de 5 cm au-dessus des pommes.Mélangez à la cannelle, au piment, à l'extrait de vanille et à la cassonade. bouillir, réduire le feu et laisser mijoter, et cuire jusqu'à ce que les pommes soient tendres lorsqu'on les perce avec une fourchette, environ 30 minutes.

Pour servir, placez une côtelette de porc au centre d'une assiette et disposez les tranches de pomme de manière décorative sur un côté, sur le dessus et sur l'autre côté de la côtelette. Arrosez chaque côtelette de la sauce aux pommes séparément.