Côtelettes de porc aux pommes et au thym

Name: côtelettes de porc aux pommes et au thym
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Bouillon de poulet sans gras, 190 litres, divisé; 2 cuillères à café de fécule de maïs ou 1 1/4 cuillères à café de arrowroot; 2 cuillères à café d'huile de canola; 4 côtelettes de porc désossées maigres (1,25 centimètre d'épaisseur), dépourvues de graisse; 1 small onion, halved and sliced; 60 litres de cidre ou 60 litres de jus de pomme; 60 litres de cidre ou 60 litres de jus de pomme; 2 cuillères à café de moutarde de Dijon; 1 cuillère à café de thym frais ou 0,25 cuillère à café de thym séché; sel et poivre

Une énorme vente de longe de porc désossée m'a lancé à la recherche de nouvelles recettes utilisant cet ingrédient pleinement.Ceci est une adaptation d'une recette du magazine Eating Well.Ce plat simple est facile à préparer et capture les saveurs de l'automne.Si vous cuisinez pour 1 ou 2 personnes, je vous conseillerais de préparer un lot complet de pommes et de sauce avec seulement deux côtelettes, car c’est vraiment délicieux.

Ingrédients

Préparation

À l'aide d'une fourchette, fouettez ensemble dans un petit bol 2 cuillerées à soupe de bouillon de poulet et la fécule de maïs. Mettez de côté.
Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu vif.Ajouter les côtelettes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 3 à 4 minutes de chaque côté.Transférer dans une assiette.
Réduire le feu à moyen-vif et ajouter l'oignon dans la poêle.Cuire 2 à 3 minutes en remuant souvent.Les oignons doivent devenir légèrement translucides.Ajouter les tranches de pomme et cuire bouillon restant, cidre (ou jus), moutarde, thym et le mélange de fécule de maïs.
Amener la sauce à ébullition en remuant jusqu'à ce qu'elle soit épaissie et brillante, environ 1 minute. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Remettre les côtelettes dans la poêle et faire chauffer.

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