Côtelettes de porc chipotle à l'érable grillé sur grains de gouda fumé

Name: Côtelettes de porc chipotle à l'érable grillé sur grains de gouda fumé
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la sauce barbecue; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sirop d'érable; 2 piments chipotle en adobo, égrenés et émincés; 1 cuillère à café de sauce adobo, de la boîte; 6 côtelettes de longe de porc avec os (1,25 pouce d'épaisseur); 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre blanc; 1,5 litre de bouillon de poulet faible en sodium ou 1,5 litre d'eau; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du lait; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre blanc; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des grains de cuisson rapide non cuits; Un bol d'une capacité de 2/5 litres contenant du gouda fumé râpé; 3 cuillères à soupe de beurre non salé

De Southern Living. La douceur du porc et le salé des grains de gouda en font une combinaison parfaite.

Ingrédients

Préparation

Fouetter ensemble les 4 premiers ingrédients et mettre de côté.
Saupoudrer les côtelettes de porc uniformément avec du sel et du poivre.
Faire griller à couvert à feu moyen-vif (350 ° à 400 °) pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse enregistre une température de 155 °, en retournant une fois.Faire bouillir avec la moitié du mélange à la sauce barbecue les 5 dernières minutes de cuisson ou lorsque le thermomètre à viande enregistre 145 °.
Répartir uniformément le gruau fumé sur 6 assiettes; garnir chaque côtelette de porc et arroser uniformément du reste du mélange de sauce barbecue.
Gouda Grits :.
Amener les 4 premiers ingrédients à ébullition dans une casserole moyenne; incorporer graduellement les grains.Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes ou jusqu'à épaississement.Ajouter le fromage et le beurre, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient fondus.